Archives

Słodko-gorzki przedmiot pożądania

Uwielbiają ją wszyscy – poprawia nastrój, pobudza, działa jak afrodyzjak. Pijał ją najsłynniejszy uwodziciel – Casanova, twierdząc, że skuteczniej wyzwala emocje niż szampan. Zapewne nie bez powodu ma swoje muzeum i kręcą o niej filmy. Z drugiej jednak strony, osoby będące na diecie wystrzegają się jej jak ognia. Inni twierdzą, że uzależnia. Oto ona – kontrowersyjna czekolada.

Czekolada czekoladzie nierówna
Tradycyjna czekolada to wyrób z miazgi kakaowej, tłuszczu kakaowego, środka słodzącego i innych dodatków. Wyróżniamy jej 4 podstawowe rodzaje: gorzką – zawierającą co najmniej 70% miazgi kakaowej, deserową o niższej zawartości kakao – zazwyczaj około 50%, mleczną – najbardziej popularną ze względu na słodki, łagodny smak, uzyskany dzięki wysokiej zawartości cukru i mleka oraz białą, w której składzie w ogóle nie ma miazgi, tylko tłuszcz kakaowy. Więcej…